Un rendez-vous aux saveurs de La Cité

Les étudiants en hôtellerie de La Cité collégiale étaient heureux de représenter leur programme au Rendez-vous des saveurs du Lac-Leamy. Pour une quatrième année consécutive, ils ont présenté des plats concoctés sous la supervision de leurs enseignants.

Le théâtre du Casino du Lac-Leamy  accueillait 50 exposants de la région entre le 30 septembre et le 2 octobre. Parmi eux, des restaurants, pâtisseries, fromageries, boulangeries, brasseries étaient présents. Les visiteurs avaient aussi la chance d’essayer différents vins, café, thés et chocolats. Plusieurs ateliers étaient offerts et des démonstrations de techniques de cuisine moderne avaient lieu sur la scène.
«C’est vraiment une expérience enrichissante. Il y a beaucoup de mets que je n’avais jamais vus de toute ma vie», se réjouit Valérie Martin, étudiante de 1ère année en gestion hôtelière.
C’est l’occasion pour les jeunes de découvrir de nouveaux produits disponibles dans la région. Éric Laubert, professeur en pâtisserie, chocolaterie, confiserie et glacerie croit que  «la participation des étudiants à l’événement leur permet de se mettre au goût du jour avant de sortir de l’école. Dans cette industrie, il faut toujours être à l’affût des nouveautés. De notre côté, on doit ajuster la pédagogie en conséquence pour offrir le meilleur à nos étudiants. Alors c’est bon pour eux et pour nous».
Participer à des événements comme ceux-là contribue à la réussite des étudiants dans un milieu où la compétition est féroce. L’industrie se renouvelle constamment.
«C’est un milieu qui est toujours en évolution. On ne cesse jamais d’apprendre», affirme Mylène Gervais qui a gradué l’année dernière en gestion culinaire, et qui est étudiante en 1ère  année en gestion hôtelière.
C’est aussi l’occasion pour les étudiants de rencontrer des gens de l’industrie. Bondé d’employeurs potentiels, l’environnement est propice aux offres d’emplois. «Une étudiante vient tout juste de recevoir une offre d’emploi provenant d’un pâtissier de la région», annonce fièrement Monsieur Laubert.
Selon lui, l’événement leur permet d’expérimenter une autre façon de servir la clientèle en agissant à titre de représentant de La Cité collégiale. En plus de donner de la visibilité à leur institution d’enseignement et au programme d’hôtellerie du collège, c’est l’occasion de faire connaître le restaurant-école Les jardins de La Cité.  «Les gens sont surpris d’apprendre que nous avons un vrai restaurant à l’école, alors nous sommes heureux de les informer à ce sujet», mentionne Mathieu Duguay, étudiant en gestion hôtelière et en restauration.
Puisque l’événement attire les passionnés de la gastronomie, les jeunes sont confrontés à une clientèle plus audacieuse. «Je suis impressionné de voir que les gens de la région sont intéressés, curieux et ouverts à essayer de nouvelles choses en gastronomie», se réjouit Mathieu Duguay.

Éric Laubert assure que ses étudiants iront loin. «On a d’excellents élèves. La relève est assurée», ajoute-t-il fièrement.